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天天吃好料》蔥油餅+麻糬?宜蘭「小三」鄉餅得冠軍

编辑:小豹子/2018-05-22 23:44

  宜蘭三星蔥名聞遐邇,三星蔥油餅更是不能錯過的在地特色美食,曾獲第一屆三星蔥油餅競賽「雙冠王」的阿婆蔥油餅,是當地人氣店家,標榜獨家口味的「冠軍小珊」鹹中帶甜,吃起來猶如「小三」般甜蜜。

  三星鄉天送埤地區鄰近清水地熱公園、長埤湖風景區,也是羅東市區前往太平山、武陵農場中繼站,這裡有啥好吃的?當然不能錯過蔥油餅,短短50公尺凤凰彩票网(fh643.com)就有阿婆蔥油餅等9處專賣店,空氣裡不時瀰漫餅香,路過遊客忍不住「聞香下馬」,三星鄉蔥油餅名氣響叮噹,被鄉公所列入「鄉餅」。

  阿婆蔥油餅在20年前創店,目前交由第2代老闆楊智煌夫妻經營,店內有傳統蔥油餅、自行研發的「冠軍小珊」2種,傳統蔥油餅在麵粉加入青蔥下鍋油煎,吃起來酥酥的,屬於大眾口味。

  「冠軍小珊」有青蔥、麻糬、培根,味道微甜,宛如「小三」般的甜、黏感覺,頗受年輕人喜愛,3年前在第一屆三星蔥油餅競賽,摘下冠軍及最佳人氣獎後一炮而紅,有些熟客點餐時,當眾大喊「我要小珊」,由於諧音接近「我要小三」,讓人莞爾。

  如何做出好吃蔥油餅?楊智煌說,料好實在最重要,阿婆蔥油餅採用當天現採三星蔥,凤凰彩票网(fh643.com)人工細切後,選用中筋麵粉加水、自製豬油攪拌,再依序醒麵、擀平、抹盬、鋪蔥、捲起、切割、壓扁,最終油煎5分鐘,煎出香噴噴的蔥油餅。

  住在台北的遊客林小姐,經朋友推薦指名「冠軍小珊」,她說,口味果真與眾不同,大讚有創意;宜蘭在地老饕陳先生偏好傳統口味,直指阿婆蔥油餅外酥內軟,蔥香濃郁,很有層次感。

  阿婆蔥油餅位在三星鄉三星路7段,營業時間上午8點到晚間6點半,全年無休,今年從大學餐飲系畢業的第3代接班人楊宗益,已駐店見習,希學到上一代的功力,傳承在地好味道。

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  「元圓」的老闆娘邱民子其實是土生土長的在地人,出嫁多年後決定回故鄉創業。這裡香而微甜的番茄醬汁、獨門比例的地凤凰彩票官网(5557713.com)瓜粉水和香煎蚵仔的功夫,都是傳承自邱民子的母親,她說:「我小時候,父母就在早期的秋茂園做生意,我想把記憶中的好味道再帶回漁光島!」

  店內採用在地蚵農早上現剖的新鮮蚵仔,搭配雞蛋、鮮蔬和地瓜粉水製作蚵仔煎,也有安平外海現撈的野生花枝、季節限定的花蟹,以及嘉義布袋直送蛤蜊等海味。此外,鮮蚵除了做成蚵仔煎,還有蚵仔麵線、蚵仔酥、蚵仔湯和蚵仔粥等選擇!

  DATA

  電話:0919-648-787

  地址:台南市安平區漁光路146號

  資訊:11:00~18:30,週二休

  FB:漁光島元圓餐飲店

  ※以上各項資訊如有異動,請以店家最新凤凰彩票欢迎你(fh643.com)公告為準。

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